干鍋魚是一道川菜，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，香辣爽口。原材料有魚塊，調料是干鍋魚調料，輔料有蔥，姜，蒜，花椒，大料，干紅辣椒，青椒等，下面小編給大家說說干鍋魚的做法：

1.魚切塊加雞蛋和面粉拌勻，放油鍋炸至金黃色（俺用的是炸好后放入冰箱冷存過的）。

2.鍋中油7成熱，放入花椒大料，然后再將蔥，姜放入油鍋內爆香后放入魚塊以及干鍋魚調料翻炒！

3.鍋中加高湯，小火慢慢燉收汁！